Lahana Çorbası
Rize mutfağından
Malzemeler
- Karalahana
- Çekilmiş kırıklı mısır
- Balkabağı
- Kuru fasulye
- Su
- Tereyağı
- Mısır unu
- Tuz
- Kırmızı pulbiber
- Karabiber
Yapılışı
Geceden ıslatılan fasulyeler ve mısır iyice yıkandıktan sonra, su konulan tencerede haşlanır. Fasulyeler iyice haşlanınca ince ince kıyılmış karalahanalar eklenir. Karalahanalar ezilmeye başlayınca, ince kıyılmış balkabağı ilave edilir. Kabağın pişmesine yakın, biber ve yağı eklenir ve 10 dakika daha kaynatılır. Mısır unu çok az su ile bulamaç haline getirilerek , kaynamakta olan çorbaya eklenir. Tuzunu da ekledikten sonra 10 dakika daha pişirilir ve sıcak olarak servis yapılır.
Diğer yemekler
Kaynak: Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü