Çumur
Rize mutfağından
Malzemeler
- Sıcak mısır ekmeği
- Tereyağı
- Minci (lor, çökelek).
- Mısır unu
- Sıcak su
- Tuz
- Tereyağı
- Yoğurt
- Şeker
- Yumurta
- Limon suyu
- Karbonat
- Alabildiğince buğday unu
- Tuz
- Yufka Hamuru : Un, süt, su , az miktarda, tereyağı ve sıvıyağ, bir tutam tuz,
- Muhallebi : Süt, şeker, buğday unu, az tuz, yumurta
- Şerbeti : Su, toz şeker, limon suyu
- Siyah kokulu üzüm
- Mısır unu
- Bir tutam tuz
- Buğday unu
Yapılışı
Üzümler ezilir, şırası alınır. Gerekirse üzümlerin posası az bir suda pişirilerek posada kalan öz de alınmış olur. Bir kazana konup kaynatılan üzüm suyuna un yavaş yavaş yedirilir, gerekirse şeker ilave edilir. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Kaselere boşaltılarak soğuk servis yapılır.
Diğer yemekler
Kaynak: Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü