Hamsikoli
Rize mutfağından
Malzemeler
- Hamsi
- Pazı
- Taze soğan
- Taze nane
- Mısır unu
- Sıcak su
- Tuz
Yapılışı
Hamsiler, kafaları koparılarak ve kılçıkları çıkarılarak fileto halinde ayıklanır, yıkayıp durulanır. Pazı, taze soğan ve naneleri ince doğranır. Doğranan malzemeler hamsi ile birlikte mısır ununun üzerine boşaltılır. Çok sıcak su yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır ve yoğrulur. Hazırlana hamur tepsiye konarak orta sıcaklıktaki fırında (180-200 C) 30-35 dakika pişirilir. Sıcak veya soğuk servis yapılabilir.
Diğer yemekler
Kaynak: Rize İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü